5. Tortenverkostung am 10. Mai mit Baisertorte

Ich habe mal wieder was ausprobiert. Und jetzt gibt es ja den ersten Rhabarber. Ich habe daraus eine Torte mit Baiserdeckel und Sahneschicht gemacht. Und die kleine Schwester des Rhabarbers,  ist die Stachelbeere. Und deshalb habe ich beides ausprobiert.
Kaum waren die Torten am Mittwoch fertig, war die Backstube voll. Einige Kunden wollten sich mal informieren, was bei mir so los ist. Und sie hatten Glück und konnten gleich die neuen Kreationen probieren. Und zwei Nachbarinnen und meine Freundin Elke mussten auch noch ihr fachmännisches Urteil abgegeben. DSC_0194

Da alle begeistert waren und zu Hause gab es auch ein O.K., gibt es die beiden nun auf der nächsten Tortenverkostung am 10. Mai.

Tortenverkostung am 9. November

Es ist ja schon eine Weile her: Aber jetzt möchte ich doch noch ein paar Bilder von der Tortenverkostung im November nachreichen.

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Die Torten warten auf Geniesser.

Frankfurter Kranz, Weißwein-Limette, Preiselbeer-Eierlikör, Heidelbeer-Buttermilch, Nougat-Kirsche, Bananen-Marzipan und die weihnachtliche Schoko-Sahne (mit Zimt und Kardamom) möchten probiert werden.

Und nach etwa 3 Stunden ist nicht mehr viel übrig.

Nach drei Stunden haben sich die Tortenplatten geleert
Nach drei Stunden haben sich die Tortenplatten geleert

 

Neue Torte, neues Foto.

Bei der Tortenverkostung im September gab es die Nougat-Kirsche ja schon zum Probieren. Jetzt habe ich die Nougatkrem noch mit Amaretto verfeinert und ich finde sie sehr gelungen.

Wer sich von dem Ergebnis überzeigen möchte, der kann am 9. November zwischen 13 und 16 Uhr zur Tortenverkostung  kommen. Dann verwandelt sich meine Backstube wieder in ein keines Café. Für einen Unkostenbeitrag von 5,00 € gibt Kaffee oder Tee und Torte satt.

Nougat-Sauerkirsch-Torte
Quarksahnekrem, pur und mit Nougat / Amaretto, darauf fruchtige Sauerrkirschen.

Apfelkuchen

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Apfelkuchen backen

Ich hatte ganz vergessen, wieviel Spaß es macht Apfelkuchen zu backen. Und wie lecker er schmeckt.
Ich hatte eine Bestellung und da habe ich für uns natürlich auch einen gebacken. Jetzt mit den tollen Äpfeln von meinem Apfelbaum im Garten.
Mit Rosinen oder ohne? Welches ist euer Favorit ??

 

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Mit oder ohne Rosinen?
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Noch heiß kommt der Zuckerguss auf Apfelkuchen
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Und fertig ist der Apfelkuchen
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Hmmmh! Lecker!!

Tortengalerie

Erdbeer-Prosecco

Und sie ist wieder da!

Eine Mitte aus pürierten Erdbeeren, Sahne und Prosecco zwischen hellem Biskuit und oben Erdbeeren und ein Guss aus Prosecco.

25,- / 35,- € (20 / 26 cm)*

Rhabarber-Baiser

Eine fruchtig-herbe Rhabarberschicht mit Vanille auf hellem Biskuit und Mürbeteig, darüber Sahne und ein Deckel aus Rührteig und Baiser.

Und genauso lecker mit Stachelbeeren.

25,- / 35,- € (20 / 26 cm)*

Eierlikör-Mohn

Eine Krem aus Vanillepudding, Eierlikör und Sahne und Marzipan-Sahne in lockerem Mohnbiskuit auf Mürbeteig mit „Eiern“ (Eierlikör in Sahneringen) und Pistazien verziert.

25,- / 35,- € (20 / 26 cm)*

 

Nougat-Sauerkirsch-Torte
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Quark-Sahnekrem, pur und mit Nougat und Amaretto auf dunklem Biskuit und Mürbeteig. Obendrauf viele Sauerkirschen mit Guss aus Kirschsaft.

25,- / 35,- € (20 / 26 cm)*


Weißwein-Limette 12.04.2013 15-22-43 (2)

Weißwein-Limetten-Sahnekrem auf Mürbeteig und hellem Biskuit, umhüllt von einer dünnen Schicht frischer Sahne.

25,-/35,- € (20 /26 cm)*

Himbeer-Joghurt

Unten: Mürbeteig und dunkler Biskuit. Drinnen: fruchtige Himbeeren und eine frische Joghurt-Sahnekrem. Drumherum: Schokostreusel.

25,-/35,- € (20 /26 cm)*

Heidelbeer-Buttermilch

Auf Mürbeteig und hellem Biskuit eine fruchtige Heidelbeerschicht, darüber Buttermilch und Sahne in perfekter Verbindung mit einem Hauch Zitrone.
25, -/35,- € (20 /26 cm) *

HimmelstorteZwei knusprige Böden mit Mandeln, Zucker und Zimt. Dazwischen eine fruchtige Apfelschicht und frische Schlagsahne.

25,- /35,- € (20/26 cm)*

Schoko-SahneDünne Schichten dunkler Biskuit und kräftige Schokoladensahne wechseln sich ab. Dazwischen ein Akzent von Holundergelee. Garniert mit dicken Tuffs frischer kühler Sahne.

25,- /35,- € (20 / 26 cm)*

Preiselbeer-Eierlikör

Ein dunkler Biskuit, nur aus Eiern, Zucker, Haselnüssen und Schokolade. Darauf Preiselbeeren, Schlagsahne und Eierlikör.

20,- / 30,- € (20 /26 cm)*

Frankfurter-Kranz Der Klassiker!! Feiner Rührteig mit zarten Schichten von Pflaumenmus und leckerer Butterkrem, umhüllt mit selbstgemachtem Haselnuss-Krokant. Schmeckt auch toll mit Johannisbeerkonfitüre und Mandel-Krokant.

25,- /35,- € (20 / 26 cm)*

Bananen-MarzipanViele Bananenstückchen und Vanillesahne zwischen hellem Biskuit, umgeben von Aprikosenkonfitüre und einer Marzipandecke.

25,- /35,- € (20 / 26 cm)*

(* Preise inkl. gesetzl. Mwst. bei Abholung in der Friedrichstr. 31 in Hohen Neuendorf)

 

 

 

 

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Einschulung

 

Pappdeckel auf Vorrat
Pappdeckel auf Vorrat

 

Ich hoffe, die Schulkinder hatten viel Spaß in der ersten Schulwoche.

Ich möchte mich bei den Eltern bedanken, die ich mit meinen Torten verwöhnen konnte. Es hat mir viel Spaß gemacht, soviel Betrieb in meiner Backstube zu haben.

Auch wenn ich bei den heißen Temperaturen ganz schön ins Schwitzen gekommen bin.

Und das schönste sind natürlich, die positiven Rückmeldungen, besser geht es nicht. Vielen Dank!!!

Johannisbeerkonfitüre, frisch aus dem Garten!

Nach dem Artikel in der „Märkischen Allgemeinen“ steht eines Nachmittags eine Bekannte aus Kintergartenzeiten in meinem Laden. Sie hat in dem Artikel gelesen, dass ich Konfitüren und Gelees selbst herstelle. „Ich habe so viele Johannisbeeren und Quitten im Garten. Möchtest Du welche haben!“

Heute war ich zum Pflücken bei ihr. Es war eine nette Gelegenheit zu erfahren, was die Kinder inzwischen machen und was sonst sich sonst getan hat.

Danach dann gleich verarbeiten. Jetzt habe ich eine Menge Nachschub, z.B. für die Weißwein-Limette. Vielen Dank Christine!!

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Himbeer-Joghurt

Himbeer-Joghurt
Himbeer-Joghurt

Dies ist die himmlische Himbeer-Joghurt, so zu sagen die Schwester von der Heidelbeer-Buttermilch.

Am Dienstag war eine Reporterin der Märkischen Allgemeinen bei mir in der Remise zu Besuch. Für sie habe ich die Himbeer-Joghurt gemacht und dann gleich fotografiert.

Zwischen den beiden dunklen Biskuitschichten ist eine Himbeerschicht und Joghurt-Sahnekrem. Drumherum mal nicht geröstete Mandeln, sondern Schoko-Raspel.

Sie kostet 25,- bzw. 35,- Euro (20 bzw. 26 cm groß).

 

Weißwein-Limette bei Family Keramik & Café in Glienicke

Am Wochenende gibt es meine Weißwein-Limette in Glienicke zu genießen. Dazu lecker Cappuccino oder Latte Macciato. Und wenn das Wetter so bleibt, das ganze im Sonnenschein auf der Terrasse.

Also rauf auf´s Fahrrad und ab nach Glienicke.

Family Keramik &  Café ist in der Hauptstr. Nr. 9 in Glienicke/Nordbahn (ganz nahe am Dorfteich)

Weißwein-Limette
Weißwein-Limette

Noch mehr Tortenfotos…

Frankfurter Kranz
Frankfurter Kranz

 

Hier ist das Fotos vom Frankfurter Kranz. Der beliebte Klassiker.

Feiner Rührteig, Butterkrem und aromatisches Plaumenmus wechseln sich ab. Umgeben von selbstgemachtem Haselnuss-Kokant.

 

 

 

Heidelbeer-Buttermilch
Heidelbeer-Buttermilch

 

Aber es geht auch leichter.

Eine fruchtige Schicht Heidelbeeren mit fein-säuerlicher Buttermilch-Sahnekreme zwischen hellem Biskuit.

 

 

 

Schokoladen-Sahne
Schokoladen-Sahne

 

Kräftige Schokoladen-Sahne, dünne Biskuitschichten und ein Akzent von Holundergelee machen die Schokoladen-Sahne unverwechselbar. Und obendrauf dicke Tuffs frischer Sahne.

 

 

 

Die Fotos sind von Julia Tham (www.foto-tham.de)